Здравствуйте, уважаемые участницы конкурса и члены оценочной комиссии! Моя работа, вероятно, окажется последней. Это потому, что: 1) я поздно узнала о конкурсе и долго не могла сделать фотографии; и 2) самое главное — я полагала, что не имею права участвовать в конкурсе, т.к. никогда не страдала ожирением. Но, прочитав истории участниц — девушек активных, весёлых, целеустремлённых, красивых, и восхитившись, я решила, что просто обязана вставить свои 5 копеек.
Мне очень понравился сам подход к проблеме лишнего веса, который тут установился. Мы, женщины, не должны рассматривать своё тело как, извините, кусок мяса, который нужно постоянно обмерять и взвешивать, чтобы он соотвествовал госту. А наоборот, должны любить себя и заботиться о себе. И как проявление этой заботы — хорошее питание и телесные практики, потому что это интересно, приятно, открывает новые возможности и ощущения и в целом повышает качество жизни. Я поняла это только с возрастом:) В этом мне помогли замечательные книги: страшная — Жюстин «Этим утром я решила перестать есть» и вдохновляющая — Аллан Карр «Лёгкий способ сбросить вес». Поэтому я буду делиться с вами опытом не по теме «как похудеть», а по теме «как питаться вкусно и полезно».
Сначала теория. Я стала читать книги по диетологии, потому что в день своего 17-летия перестала есть мясо и рыбу. Как отрезало. И не тянет вот уже 9 лет. Но моя мама считала, что это вредно для здоровья. И я принялась изучать спецлитературу, чтобы развеять её опасения и разобраться в себе. Оказалось, теории питания противоречат друг другу. Мне приходилось ставить эксперименты на себе и полагаться на интуицию. Книги, которые мне кажутся наиболее полезными: Йорг Циттлау «Ешь или умри!» и «Витаминный шок», Сэлли Фэллон «Питание. Мудрые традиции предков», Кесслер «Конец обжорству» — противники вегетерианства, кстати, и Питер д’Адамо «Питание по группам крови» — ну хоть он меня понимает, тоже вегетерианец со второй:)
Содержание, если кратко. Синтетические витамины и всё сладкое крайне вредно для здоровья. А треть рациона должны составлять насыщенные жиры. Да-да, именно насыщенные жиры — сало, сливочное масло, кокосовое и какао масло. Атеросклероз и повышенный уровень холестерина возникают от дефицита этих жиров, а не от их избытка. А производители еды уверяют нас в обратном, т.к. гидрогенезированные растительные жиры гораздо дешевле полезных и долго хранятся. К тому же постоянное употребление такого суррогата приводит к условно-рефлекторному перееданию. Организм чувствует, что не удовлетворил свои потребности в питательных веществах, и поэтому требует ещё еды. Как ни странно, также к истощению и ожирению приводит питание кашами, макаронами, мюсли, хлебом. А всё потому, что в бобовых и злаках содержится фитиновая кислота, которая в ЖКТ связывается с микроэлементами и переводит их в неусваиваемую форму. Т.е. привычка есть с хлебом является причиной скрытой анемии, которой часто страдают женщины.
Теперь переходим к практике. Мои кулинарные хитрости и полезные привычки.
1) Ненасыщенные жиры разрушаются от высокой температуры и образуют канцерогенные вещества. Поэтому я обжариваю овощи на масле какао. Это придаёт необычный нежный привкус.
2) Чтобы очистить крупу от фитиновой кислоты, я замачиваю её на ночь (минимум на 7 часов). И даже добавляю немного молочной сыворотки, чтобы процесс ферментации пошёл быстрее. Кстати, с тех пор, как я начала соблюдать бесфитиновую диету, мои ногти стали очень крепкими, как никогда до этого.
3) Бобовые очень полезны, т.к. содержат микроэлементы, питательны, надолго обеспечивают чувство сытости и при этом не слишком калорийны. Нут — вообще сладкий, а арахис и в сыром виде прекрасен. Но девушки это не едят, чтобы оставаться женственными. Я же знаю способ, как «весёлый суп» превратить в нормальный. Просто в миску, где я замачиваю крупу, добавляю соду. 1 ч.л. на 1л воды. Потом промыть, естественно. И не надо есть горох с картошкой.
4) Чтобы уменьшить поедание сладкого, я привыкла чай заваривать со стевией. Купила мешочек этой травы и для удобства измельчила в кофемолке. Отваром стевии можно подслащивать также кашу, блины и т.д. Правда, не всем нравится её резкий травяной вкус. Приятно чувствовать себя особенной:)
5) Есть травка покруче стевии — липпия сладкая. Она гораздо слаще, без характерного привкуса и приятно пахнет мятой. Может расти в нашем климате. Но, если стевию можно купить в любом супермаркете, то липпию действительно приходится выращивать самой. Я даже рассаду с трудом нашла в интернет-магазине.
6) Все знают, что пищу надо хорошо прожёвывать, а чувство сытости наступает в течение 20 минут. И вот, чтобы есть медленно и тщательно, я пользуюсь палочками и кофейной ложкой.
7) Когда я завязала с кофе, я перешла на мате. И даже купила специальную посуду — колебас и бомбилью. Бомбилья оказалась такой полезной вещью, что я удивилась, как я раньше без неё жила. Сами посудите. На работе, да и дома мы обычно пьём ужасный расворимый кофе с молоком и сахаром, т.к. это удобно и лень возиться с чайничками-ситечками. С бомбильей же можно заваривать любой, самый полезный, самый красивый трявяной чай с ягодками, цветами и листьями.
8) Для похудения везде советуют имбирный чай. Мне же такой способ приготовления имбиря кажется варварским, ведь при температуре выше 42º разрушаются витамины и ферменты. Есть способ лучше. Измельчить 100г имбиря (если на тёрке, то тереть параллельно волокнам), залить 1л воды, добавить 1 ст.л. мёда и сок 1 лимона или пары лаймов и терпеть 1 час. Имбирный лимонад готов! Потом гущу можно будет заварить с чаем или приготовить отвар и заморозить и охлаждать напитки имбирными кубиками.
9) Хороший завтрак для выходного дня — агар. Одно время это было модно. Этот напиток полезен тем, что мягко и качественно очищает ЖКТ. И лицо тоже, если наружно:) Готовится просто. Агар — 1 ч.л. с верхом на стакан воды — замочить в воде на 20 — 30 мин. Потом вкипятить, можно со специями. И пить, когда поостынет. Пару стаканов. Он «желируется» уже внутри, тем самым аккуратно очищая ворсинки ЖКТ.
10) Всем набило оскомину утверждение, что диеты вредны, т.к. они замедляют метаболизм. Однако, есть приятный способ разогнать обмен веществ и при низкокалорийном рационе. Он называется «скачки калорий». Суть состоит в том, чтобы иногда повышать калорийность еды. Например, поститься 6 дней, а в 7-ой — есть всё, что хочется. Или. Кушать десерт через 2 дня на третий, а в остальные дни обходиться чайком со стевией. Зато потом пирожное будет съедено без чувства вины.
11) Я всё готовлю со специями. Об их полезных свойствах можно почитать в интернете. Они улучшают обмен веществ, содержат микроэлементы. Например, корица регулирует уровень сахара в крови, куркума содержит много железа. Имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон можно заваривать вместе с чаем или кофе. Корицей также хорошо посыпать мороженое.
12) Необычный вкусный соус, который хорошо сочетается с картошкой и фасолью. Яблоки. Очистить, измельчить и испечь или отварить в небольшом количестве воды со специями. Когда немного остынет, добавить масло и чеснок. Если яблоки кислые, добавить чуток мёда; если сладкие — кислую ягодку.
Про кулинарию у меня всё. Ещё хочу добавить, что очень быстро можно убрать объёмы, практикуя сухое голодание. Оно и переносится легче, чем голодание на воде. А взвешиваться лучше на электронных весах, которые показывают процентное содержание воды, жира и т.д. Так становится более-менее понятно, что происходит с организмом, и как регулировать рацион.
Ещё лучше расправляются с лишними объёмами дыхательные гимнастики бодифлекс и оксисайз. А чтобы привыкнуть к мысли, что фитнес — это весело, рекомендую перед компьютером сидеть на фитболе. Может, и позаниматься на нём захочется:) И для спины полезно. Только берегитесь кошек!
И напоследок моя недавняя находка — ванны Залманова. Прекрасно снимают стресс и вообще омолаживают. От белой эмульсии целлюлит просто исчез!
Спасибо, что прочитали. Надеюсь, моя работа оказалась для вас полезной.
Ульяна, конечно, оказалась полезной, каждый для себя что то возьмет! Спасибо за личные эксперименты, удачи и с наступающим!
Грейпфрут и нарингин для похудения! 
Свекольная диета для похудения 
Итальянская диета "Бабочка" для идеальной фигуры!
Красивая девушка, полезные советы! Удачи Вам в Новом году!