Гороховый суп-пюре с лимоном

гороховый суп-пюре с лимоном

Такой гороховый суп-пюре идеально подходит к летним блюдам.

Во первых, потому, что для данного рецепта пригодится свежий и новоиспеченный горох в стручках. Будь то с Ваших грядок или купленный в супермаркете, это не имеет особого значения!

Ну и во вторых, потому, что он легкий, питательный и его рекомендуется кушать в охлажденном виде! А если говорить о его полезности, то он поставит Вашему организму массу витаминов,полезных веществ и сложных углеводов, которые добавят Вам больше энергии и бодрости на целый день.

Как приготовить гороховый суп-пюре с лимоном?

На 4 порции Вам понадобится:

столовая ложка сливочного масла
1 большой лук-шалот, мелко нарезать
1 1/2 стакана куриного бульона
соль
свежемолотый черный перец
2 чашки очищенного свежего гороха или 1 кг гороха в стручках
1/2 стакана сметаны
1 чайная ложка мелко тертой лимонной цедры
свежего эстрагона, можно смело заменить зеленью петрушки и укропа
ломтики редиски

Для начала растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне, добавить порезанный лук и обжарить 3-4 минуты до слегка золотистой корочки.

Затем туда же влить бульон, добавить соль, 1/4 ч.л. перца и варить минуты 2. Снять с огня и охладить до комнатной температуры.

Дальше в отдельную кастрюлю налейте воды, поставьте она огонь, добавьте соли до кипения и горошек. Варить горошек до тех пор пока он не станет мягким где то 3-5 минут. Слейте воду и промойте горошек холодной водой, чтобы уменьшить дальнейшее приготовление под воздействием горячего пара.

И наконец, с помощью смешиваем полученный бульон с горошком в кухонном комбайне до пюреобразного состояния. Если необходимо, можете по вкусу добавить соли, перца.

Отдельно смешайте в миске сметану и лимон. И Аккуратно перемешайте с полученным гороховым супом пюре, только уже без комбайна, а вручную,так чтобы оставались следы сметанного соуса. Разлейте гороховый суп -пюре по мискам, украсьте зеленью и дольками редиса!

Приятного аппетита!

На сайте Вы найдете другие полезные кулинарные рецепты для тела и души, так что подписывайтесь на ежедневную рассылку сайта "Жить с Удовольствием!"