Как приготовить настоящую уху? Вкусно и полезно!

Рыба  легче переваривается нашим организмом, чем мясо. Для этой цели годиться отварная рыба, тушеная рыба и рыбные супы. Поэтому я выбрала данное блюдо. Как приготовить настоящую уху?

Наиболее вкусная уха приготовляется из живой рыбы(стерлядь и окунь).  Приготовить уху можно также из судака или разной мелкой рыбы, за исключением карася и линя. Для придания ухе необходимой клейкости мелкую рыбу- ершей и окуней- следует варить не очищая их от чешуи, выпотрошенными и тщательно промытыми. У окуней надо удалить жабры, иначе бульон получиться горьковатый.

Итак, чтобы приготовить уху, Вам пригодиться:

- На 1 кг рыбы- по 1 штуке репчатого лука , лука порея, петрушки и сельдерея, соль,  2  и 1/2 -3 литра воды.

Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль и варить при медленном кипении от 40 минут до часа. После этого бульон процедить.

Для того, чтобы получить прозрачную уху, надо произвести оттягивание зернистой икрой. Для этого 50 г. икры растереть в ступке, постепенно добавляя по ложке холодной воды, до получения тестообразной массы. Растертую икру разбавить стаканом хол. воды, добавить стакан горячей воды, и , размешав, влить в 2 приема в кастрюлю с горячей ухой.  После того, как будет вылита первая часть, уха должна закипеть, и только тогда можно влить остальную часть оттяжки. При вторичном закипании ухи крышку с кастрюли снять и варить при слабом кипении 15-20 минут.

Когда уха будет готова, ее надо снять с огня и дать постоять 10-15 минут, чтобы оттяжка отсела на дно кастрюли. После этого осторожно процедить. Готовую уху подают с кулебякой или растегаем. В тарелку с ухой  положите кусочек вареной рыбы.

Икра и рыба издавна считаются афродизиаками.  В ней находятся все необходимые микроэлементы. Приятного аппетита!

Вы можете  попробовать приготовить легкий ужин из лосося. Вам понравиться!

• Шоколадный бисквит в мультиварке
• Суп из сардины
• Тушеные кабачки с овощами в мультиварке