Суп Харчо из говядины является традиционным представителем грузинской кухни. Готовят его из различного вида мяса.
Как говорится, кому что по душе - свинина, говядина,баранина, НО традиционным и настоящим считается суп харчо из говядины.
Пару слов скажу о том, что данный суп оставил свой отпечаток в литературе, в одноименном произведении, которое называлось "Хочу Харчо". В нем речь идет о посетителе ресторана, который очень желал супа харчо, а официант не мог выполнить заказ из за отсутствия необходимых ингредиентов. В итоге официант был вынужден приготовить суп Харчо под великим гнетом желания клиента.
Попробуйте приготовить, Вам обязательно понравится. Рецепт супа харчо из говядины прост, главное иметь необходимые ингредиенты и выдержать определенную технологию!
Не буду Вас долго томить!
Рецепт супа харчо из говядины:
- 1 кг. говяжей грудинки
- пол стакана риса
- 1 ст.л. муки
- 1 лавровый лист
- 3 луковицы
- 1 корень петрушки
- 2 ст.л. зелени петрушки
- 10 горошин черного перца
- пол стакана грецких орехов
- пол стакана натурального гранатового сока
- пучок базилика
- пучок кинзы
- 1 острый перчик
- 1 ст.л. томатной пасты
- 4 зубчика чеснока
- соль
- хмели-сунели 1 ч.л.
Как приготовить суп харчо из говядины?
Говядину тщательно промойте, нарежьте кубиками, залейте 2 литрами воды и закипятите. Образовавшуюся пленку снимите и варите в течение полтора часа. Затем мясо переложите в отдельную емкость и накройте крышкой. А бульон процедите в новую и чистую кастрюлю.
Подготовьте ингредиенты- лук и корень петрушки очищаем. Лук нарежьте меленько и обжарьте в паре ложек полученного говяжьего бульона. 1 ст.л. муки разбавьте с 1 ст.л. негорячей воды и добавьте на сковородку к луку и помешивайте еще 1 минуту.
Петрушку натрите на терке, перчик порежьте колечками, чеснок подготовьте ,грецкие орехи и горошины перца измельчите с помощью ступки или в кофемолке . Травы кинзы и базилика промойте, высушите,порежьте!
После того, как все ингредиенты подготовлены можно приступить к важному процессу.
Полученный бульон доведите до кипения, высыпьте промытый рис, соль и наше сваренное говяжье мясо. Далее добавьте в суп томатную пасту, обжаренный с мукой лук, натертый корень петрушки и лавровый лист.
Высыпьте истолченные орехи,перец, перемешать и готовить еще 5 минут. Приправьте хмели -сунели и разбавьте гранатовым соком. Подержите на огне еще минут 5, затем отключите, добавьте чеснок, острый перец и зелень. Обязательно дайте настояться супу харчо хотя бы минут 5.
Суп харчо из говядины готов, разлейте по тарелкам, украсьте зеленью, подавайте к столу!Приятного аппетита!
Понравилась статья? Нажмите лайк ниже или перейдите на главную страницу сайта "Жить с Удовольствием!"
РЕЦЕПТ ПОЛЕЗНОЙ ГРАНОЛЫ БЕЗ САХАРА: для тех, кто предпочитает правильное питание вредным продуктам, следит за здоровьем и желает постройнеть!
На сайте Вы найдете другие полезные кулинарные рецепты для тела и души, так что подписывайтесь на ежедневную рассылку сайта "Жить с Удовольствием!"
Шоколадный бисквит в мультиварке 
Суп из сардины 
Тушеные кабачки с овощами в мультиварке
А вот мне в холодную пору всегда хочется харчо) Спасибо за рецепт.
Супер!Рецепт как раз в тему — соседка недавно спрашивала нет ли рецепта харчо, просила в интернете поискать. Теперь и искать не надо) Спасибо!
Суп харчо я еще не готовил, но пробовал один раз у своего друга горца, такая вкуснятина.
А я давно суп Харчо не готовила! спасибо за напоминание! С грецким орехом! Вот это вкуснятинка! я раньше без ореха готовила! Спасибо большое за рецепт!
какой классный рецепт — с гранатовым соком!
Практически оригинальный рецепт, но вот не хватает ткелапи. Но к сожалению не так просто ткелапи достать. А так просто супер.
Спасибо
Давненько я такой супчик не готовила. Спасибо за напоминание. Сама я супы не жалую. А вот муж любит. Надо его порадовать 🙂
твит))
Ух Ты! Это что-то новенькое в харчо — орехи и гранатовый сок. Нужно обязательно приготовить новый рецепт, тем более так Хочу Харчо ))
К моему сожалению, я никогда не понимал этого супа.
раньше часто готовила суп харчо, но с такими добавками, как орехи и гранатовый сок-еще не пробовала!
интересный рецепт харчо, с необычным подбором ингредиентов!
Как раз на завтра запланировала готовить суп харчо. А тут новый рецепт. Нужно попробовать.
Вот я и приготовила сегодня суп харчо. Изумительный получился. Спасибо за рецепт.
Очень интересный рецепт. Как только доедим гороховый суп попробую приготовить ваш вариант. Для начала небольшую кастрюльку -если честно не знаю как отнесутся близкие к таким доп.продуктам. Но пробовать все равно интересно.