Суп Харчо из Говядины рецепт!»Хочу Харчо»!

16 Ноя

 

 

 

Суп Харчо из говядины является традиционным представителем грузинской кухни.  Готовят его из различного вида мяса.

Как говорится, кому что по душе - свинина, говядина,баранина, НО традиционным  и настоящим считается суп харчо из говядины.

 

 

 

Пару слов скажу о том, что данный суп оставил свой отпечаток в литературе, в одноименном произведении, которое называлось "Хочу Харчо". В нем речь идет о посетителе ресторана, который очень желал супа харчо, а официант не мог выполнить заказ из за отсутствия необходимых ингредиентов. В итоге официант был вынужден приготовить суп Харчо под великим гнетом желания клиента.

Попробуйте приготовить, Вам обязательно понравится. Рецепт супа харчо из говядины прост, главное иметь необходимые ингредиенты и выдержать определенную технологию!

Не буду Вас долго томить!

 

Рецепт супа харчо из говядины: 

  • 1 кг. говяжей грудинки
  • пол стакана риса
  • 1 ст.л. муки
  • 1 лавровый лист
  • 3 луковицы
  • 1 корень петрушки
  • 2 ст.л. зелени петрушки
  • 10 горошин черного перца
  • пол стакана грецких орехов
  • пол стакана натурального гранатового сока
  • пучок базилика
  • пучок кинзы
  • 1 острый перчик
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 4 зубчика чеснока
  • соль
  • хмели-сунели 1 ч.л.

Как приготовить суп харчо из говядины?

Говядину тщательно промойте, нарежьте кубиками, залейте 2 литрами воды и закипятите. Образовавшуюся пленку снимите и варите в течение полтора часа. Затем мясо переложите в отдельную емкость и накройте крышкой. А бульон процедите в новую и чистую кастрюлю.

Подготовьте ингредиенты- лук  и  корень петрушки очищаем. Лук нарежьте меленько и обжарьте в паре ложек полученного говяжьего бульона. 1 ст.л. муки разбавьте с  1 ст.л.  негорячей   воды и добавьте на сковородку к луку и помешивайте еще 1 минуту.

Петрушку натрите на терке, перчик порежьте колечками, чеснок подготовьте ,грецкие орехи и горошины перца измельчите  с помощью ступки или в кофемолке . Травы кинзы и базилика промойте, высушите,порежьте!

После того, как все ингредиенты подготовлены можно приступить к важному процессу.

Полученный бульон доведите до кипения, высыпьте  промытый рис, соль и наше сваренное говяжье мясо. Далее добавьте в суп томатную пасту, обжаренный с мукой лук, натертый корень петрушки и лавровый лист.

Высыпьте истолченные орехи,перец, перемешать и готовить еще 5 минут. Приправьте хмели -сунели и разбавьте гранатовым соком. Подержите на огне еще минут 5, затем отключите, добавьте чеснок, острый перец и зелень. Обязательно дайте настояться супу харчо хотя бы минут 5.

Суп харчо из говядины готов, разлейте по тарелкам, украсьте зеленью, подавайте к столу!Приятного аппетита!

Читайте также
14 thoughts on “Суп Харчо из Говядины рецепт!»Хочу Харчо»!
  1. А вот мне в холодную пору всегда хочется харчо) Спасибо за рецепт.

  2. Супер!Рецепт как раз в тему — соседка недавно спрашивала нет ли рецепта харчо, просила в интернете поискать. Теперь и искать не надо) Спасибо!

  3. Суп харчо я еще не готовил, но пробовал один раз у своего друга горца, такая вкуснятина.

  4. А я давно суп Харчо не готовила! спасибо за напоминание! С грецким орехом! Вот это вкуснятинка! я раньше без ореха готовила! Спасибо большое за рецепт!

  5. Практически оригинальный рецепт, но вот не хватает ткелапи. Но к сожалению не так просто ткелапи достать. А так просто супер.
    Спасибо

  6. Давненько я такой супчик не готовила. Спасибо за напоминание. Сама я супы не жалую. А вот муж любит. Надо его порадовать 🙂
    твит))

  7. Ух Ты! Это что-то новенькое в харчо — орехи и гранатовый сок. Нужно обязательно приготовить новый рецепт, тем более так Хочу Харчо ))

  8. раньше часто готовила суп харчо, но с такими добавками, как орехи и гранатовый сок-еще не пробовала!

  9. интересный рецепт харчо, с необычным подбором ингредиентов!

  10. Как раз на завтра запланировала готовить суп харчо. А тут новый рецепт. Нужно попробовать.

  11. Вот я и приготовила сегодня суп харчо. Изумительный получился. Спасибо за рецепт.

  12. Очень интересный рецепт. Как только доедим гороховый суп попробую приготовить ваш вариант. Для начала небольшую кастрюльку -если честно не знаю как отнесутся близкие к таким доп.продуктам. Но пробовать все равно интересно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *