Суп минестроне- лучший рецепт! Необычное в обычном!

суп минестроне

Не знаете что приготовить?

Тогда рекомендую разбавить свои будни вкусным супом с оригинальным названием- минестроне. И желудок порадуется, и Вы останетесь довольны!

Кроме того,полезно баловать себя супом время от времени, так как жидкая и горячая пища быстрее усваивается, улучшает пищеварение, стабилизирует аппетит и разгоняет кровь по телу!Как говорится, все хорошее в меру!

Суп минестроне буквально означает "большой и вместительный суп", так как включает в себя овощи, макаронные изделия, бобовые и много других вкусностей. Теперь можно приступать его приготовлению.

Суп минестроне включает следующие ингредиенты:

-2 столовые ложки оливкового масла

- бекон нарезанный (5-6 тонкими ломтиками)

-1 ½ чашки нарезанной зеленой молодой капусты

-1 луковица

-2 моркови

-2 стебля сельдерея

-3 зубчика чеснока , измельчить

-1 стакан консервированных помидоров

-2 литра куриного бульона

-2 картофелины

-30 г. сыра Пармезан

- 100 г. вермишели

-½ стакана сушеного гороха

-½ стакана фасоли

-1/3 чашки песто из базилика(итальянский соус)

-1 чайная ложка соли

-1 чайная ложка молотого черного перца

Для начала давайте разберемся, что это за соус песто!Оливковое масло, сыр и базилик являются основными его составляющими. Приготовить его можно и в домашних условиях. Для этого берем:

-2 стакана свежих листьев базилика
-1/2 стакана свежего тертого пармезана-Reggiano
-1/2 стакана оливкового масла
-1/3 чашки кедровых орехов
-3 средних зубчика чеснока
-соль по вкусу
-черный перец по вкусу

С помощью кухонного комбайна объедините базилик и кедровые орешки. Затем добавьте чеснок, а затем медленно добавляйте оливковое масло, в постоянном потоке работы комбайна, в смесь. После этого добавьте сыр, соль и перец по вкусу.

Итак, начинаем готовить суп минестроне! Вначале нагрейте масло в суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте бекон и обжарьте, пока не растает в нем жир без появления корочки и золотистого оттенка!

Добавьте капусту, лук, морковь и чеснок. Варить, пока лук не станет прозрачным, 6-8 минут. Добавьте помидоры и тушите еще 2-3 минуты.
Следом влейте бульон, картофель, сыр пармезан . Довести до кипения и варить, пока овощи не станут мягкими, около 30 минут. Главное, не передержите!

Между тем, можно отварить вермишель, слить воду и промыть!
Когда овощи в супе еще не до конца приготовились, добавьте приготовленные макароны, размоченные горох и фасоль. По вкусу добавьте соль, перец и соус песто!

Ну вот и все, итальянский суп минестроне готов! Подавайте его в мисках теплым,по желанию можно украсить тертым сыром!

Приятного аппетита!